Lækker specialitet fra De Fynske Gårde. Det kan bruges til pålæg, evt. med røræg og frisk purløg. Eller som fynsk Carpacio med rucola salat i bunden, rødløg ovenpå, 2 skiver pr. person af røget inderlår og lidt frisk parmasan ost øverst. Krydres med peber og lidt olie. Pakkerne vejer mellem 80 - ca. 150 g. En pakke med 100 g. koster 35,-